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Triffle salé guacamole-tomates cerise
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Par Communauté 750g

1èr étage : gressins émiettés 2ème étage : guacamole maison 3ème étage : tomates cerises macérées dans un jus vinaigre balsamique + soja + miel

Ingrédients (6 personnes)

  • Tomate ceriseTomates cerises
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • Sauce sojaSauce soja
  • MielMiel
  • Jus de citronJus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • AvocatAvocat
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • CuminCumin
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Gressins olives

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Émietter les gressins et répartir au fond des verrines. Tasser.

  3. 2

    Préparer la guacamole.


    Écraser à la fourchette l'avocat, puis mélanger à la crème fraîche et à un filet de jus de citron. Assaisonner de cumin, piment d'espelette, sel et poivre.
    Réserver au frais.

  4. 3

    Couper les tomates cerises en 4. Dans un bol, mélanger 1/3 de vinaigre balsamique, 1/3 de sauce soja et 1/3 de miel.
    Mélanger aux tomates cerises.
    Réserver au frais.

  6. 4

    Verser dans les verrines la guacamole, à la petite cuillère ou à la poche à douille suivant le diamètre de la verrine.
    Lisser la surface

  7. 5

    Verser les tomates cerises.


    C'est prêt !

Conseils

Garder les ingrédients au frais pour que les étages ne se mélangent pas.Servir rapidement avant que le guacamole ne ramollisse les gressins.

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