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Trio gourmand de pop cakes Pink Lady®
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Trio gourmand de pop cakes Pink Lady® - Photo par Pink Lady®Trio gourmand de pop cakes Pink Lady® - Photo par Pink Lady®@ Pink Lady®
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Par Pink Lady®

Une recette simplissime et très gourmande. Cette recette de pop cakes est parfaite pour être réalisée à 4 mains avec vos enfants.

Ingrédients

4 personnes

Pour la base

  • Pomme Pink Lady5 pommes Pink Lady ®

Pour les Pop cakes

  • Citron1 citron
  • Noix de coco rapée10 g de noix de coco rapée
  • Pistache10 g de pistaches
  • amande effilée10 g d'amandes effilées
  • Raisin sec blond10 g de raisin sec blond
  • Cranberries10 g de cranberries
  • Pralin15 g de pralin

Pour la glaçage chocolat noir

  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Chocolat noir35 g de chocolat noir corsé
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Gélatine1,5 feuille de gélatine

Pour le glaçage chocolat blanc

  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Chocolat blanc pâtissier40 g de chocolat blanc pâtissier
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Gélatine1,5 feuille de gélatine

Pour le glaçage chocolat lait

  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Chocolat praliné ou PralinoiseChocolat praliné ou Pralinoise
  • Sucre glace2 c. à s. de sucre glace
  • Gélatine1,5 feuille de gélatine

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cuillère à pomme parisienneCuillère à pomme parisienne
  • MaryseMaryse
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Presse-agrumesPresse-agrumes
  • Bol(s)Bol(s)
  • Grand couteauGrand couteau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les glaçages

    Ramollir séparément la gélatine des trois glaçages, dans de l’eau froide, pendant 2 minutes.

    Hacher les chocolats.

    Faire chauffer 10 cl de crème, couper le feu, y mettre le chocolat noir et deux cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger. Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

    Laisser reposer 20 minutes. Faire de même avec les 2 autres chocolats.

  2. 2

    Pour les pop cakes

    Hacher grossièrement les pistaches, les raisins et les cranberries.

    Faire griller les pistaches puis les amandes à sec, dans une poêle. 

    Placer chacun des fruits secs et le pralin dans six récipients différents.

    Presser le citron. Réaliser des billes de pommes à l’aide d’une cuillère parisienne. Déposer chaque bille dans le jus de citron.

    Sécher les billes de pomme avec du papier absorbant de cuisine.

    Piquer chaque bille sur un bâton à pop cake et les enrober dans un des trois glaçages.

    Laisser le glaçage se figer puis parsemer d’un peu des différents mélanges préparés.

    Créer des pop cakes des îles avec le chocolat noir et la noix de coco, des pop cakes tutti frutti avec le chocolat blanc et le mélange de fruits secs et pour terminer réaliser des pop cakes craquant avec le chocolat au lait et les brisures de nougatine.

Conseils

Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez tout simplement couper des quartiers de pomme Pink Lady® en gardant la peau et les piquer sur des bâtonnets !

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