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Trio gourmand de pop cakes Pink Lady®

Photo par : Pink Lady®

Une recette simplissime et très gourmande. Cette recette de pop cakes est parfaite pour être réalisée à 4 mains avec vos enfants.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

5 Pink Lady® apples

    Pop cake

    • 1 citron
    • 10g de noix de coco râpée
    • 10g de pistaches
    • 10g d’amandes effilées
    • 10g de raisin sec blond
    • 10g de cranberries
    • 15g de nougatine ou pralin
    • Bâtons à pop cakes ou pailles colorées

    Glaçage chocolat noir

    • 10 cl de crème fleurette
    • 35g de chocolat noir corsé
    • 70 % à pâtisser
    • 2 c à s de sucre glace
    • 1,5 feuilles de gélatine

    Glaçage chocolat blanc

    • 10 cl de crème fleurette
    • 40g de chocolat blanc à pâtisser
    • 2 c à s de sucre glace
    • 1,5 feuilles de gélatine

    Glaçage chocolat lait

    • 10 cl de crème fleurette
    • 50g de chocolat praliné ou au lait à pâtisser
    • 2 c à s de sucre glace
    • 1,5 feuilles de gélatine
    1. Étape 1 :

      Pour les glaçages aux trois chocolats :

      Ramollir séparément la gélatine des trois glaçages, dans de l’eau froide, pendant 2 minutes.

      Hacher les chocolats, faire chauffer 10 cl de crème ajouter le chocolat noir et 2 c à s de sucre glace.

      Faire chauffer 10 cl de crème, couper le feu, y mettre le chocolat noir et deux cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger. Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

      Laisser reposer 20 minutes. Faire de même avec les 2 autres chocolats.

    2. Étape 2 :

      Pour les pop cakes :

      Hacher grossièrement les pistaches, les raisins et cranberries.

      Faire griller les pistaches puis les amandes à sec, dans une poêle. Concasser la nougatine en petites brisures.

      Placer chacun des fruits secs et la nougatine dans six récipients différents.

      Presser le citron. Réaliser des billes de pommes à l’aide d’une cuillère parisienne. Déposer chaque bille dans le jus de citron.

      Sécher les billes de pomme avec du papier absorbant de cuisine.

      Piquer chaque bille sur un bâton à pop cake et les enrober dans un des trois glaçages.

      Laisser le glaçage se figer puis parsemer d’un peu des différents mélanges préparés.

      Créer des pop cakes des îles avec le chocolat noir et la noix de coco, des pop cakes tutti frutti avec le chocolat blanc et le mélange de fruits secs et pour terminer réaliser des pop cakes craquant avec le chocolat au lait et les brisures de nougatine.

    Icone ampoule

    Conseils

    L'astuce : Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez tout simplement couper des quartiers de pomme Pink Lady® en gardant la peau et les piquer sur des bâtonnets !

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