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Trio gourmand de pop cakes Pink Lady®

Photo par : Pink Lady®

Une recette simplissime et très gourmande. Cette recette de pop cakes est parfaite pour être réalisée à 4 mains avec vos enfants.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la base

  • 5 pommes Pink Lady ®

Pour les Pop cakes

  • 1 citron
  • 10 g de noix de coco rapée
  • 10 g de pistaches
  • 10 g d'amandes effilées
  • 10 g de raisin sec blond
  • 10 g de cranberries
  • 15 g de pralin

Pour la glaçage chocolat noir

  • 10 cl de crème fleurette
  • 35 g de chocolat noir corsé
  • 2 c. à s. de sucre glace
  • 1,5 feuille de gélatine

Pour le glaçage chocolat blanc

  • 10 cl de crème fleurette
  • 40 g de chocolat blanc pâtissier
  • 2 c. à s. de sucre glace
  • 1,5 feuille de gélatine

Pour le glaçage chocolat lait

  • 10 cl de crème fleurette
  • Chocolat praliné ou Pralinoise
  • 2 c. à s. de sucre glace
  • 1,5 feuille de gélatine
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Matériel

  • Casserole
  • Cuillère à pomme parisienne
  • Maryse
  • Planche à découper
  • Poêle
  • Presse-agrumes
  • Bol(s)
  • Grand couteau
  1. Étape 1 : Pour les glaçages

    Ramollir séparément la gélatine des trois glaçages, dans de l’eau froide, pendant 2 minutes.

    Hacher les chocolats.

    Faire chauffer 10 cl de crème, couper le feu, y mettre le chocolat noir et deux cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger. Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

    Laisser reposer 20 minutes. Faire de même avec les 2 autres chocolats.

  2. Étape 2 : Pour les pop cakes

    Hacher grossièrement les pistaches, les raisins et les cranberries.

    Faire griller les pistaches puis les amandes à sec, dans une poêle. 

    Placer chacun des fruits secs et le pralin dans six récipients différents.

    Presser le citron. Réaliser des billes de pommes à l’aide d’une cuillère parisienne. Déposer chaque bille dans le jus de citron.

    Sécher les billes de pomme avec du papier absorbant de cuisine.

    Piquer chaque bille sur un bâton à pop cake et les enrober dans un des trois glaçages.

    Laisser le glaçage se figer puis parsemer d’un peu des différents mélanges préparés.

    Créer des pop cakes des îles avec le chocolat noir et la noix de coco, des pop cakes tutti frutti avec le chocolat blanc et le mélange de fruits secs et pour terminer réaliser des pop cakes craquant avec le chocolat au lait et les brisures de nougatine.

Icone ampoule

Conseils

Si vous n’avez pas de cuillère parisienne, vous pouvez tout simplement couper des quartiers de pomme Pink Lady® en gardant la peau et les piquer sur des bâtonnets !

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