Trio gourmand de pop cakes Pink Lady®

Ramollir séparément la gélatine des trois glaçages, dans de l’eau froide, pendant 2 minutes.

Hacher les chocolats.

Faire chauffer 10 cl de crème, couper le feu, y mettre le chocolat noir et deux cuillères à soupe de sucre glace. Mélanger. Ajouter la gélatine essorée et mélanger.

Laisser reposer 20 minutes. Faire de même avec les 2 autres chocolats.

Hacher grossièrement les pistaches, les raisins et les cranberries.

Faire griller les pistaches puis les amandes à sec, dans une poêle. 

Placer chacun des fruits secs et le pralin dans six récipients différents.

Presser le citron. Réaliser des billes de pommes à l’aide d’une cuillère parisienne. Déposer chaque bille dans le jus de citron.

Sécher les billes de pomme avec du papier absorbant de cuisine.

Piquer chaque bille sur un bâton à pop cake et les enrober dans un des trois glaçages.

Laisser le glaçage se figer puis parsemer d’un peu des différents mélanges préparés.

Créer des pop cakes des îles avec le chocolat noir et la noix de coco, des pop cakes tutti frutti avec le chocolat blanc et le mélange de fruits secs et pour terminer réaliser des pop cakes craquant avec le chocolat au lait et les brisures de nougatine.