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Troussepinette
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4.2 / 5 16 avis
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B
Par Bernard

Un apéritif typiquement Vendéen

Ingrédients

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  • Vin rougeVin rouge
  • Eau de vieEau de vie
  • OrangeOrange
  • Epine noire ou prunelier (bourgeon)
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • SucreSucre

Matériel

  • Bouteille(s)

Préparation

  1. 1
    Couper 1 kg de jeunes bourgeons d'épines noires à 25 cm.
    Metrre à macérer pendant 1 semaine dans 4 litres de bon vin rouge, 1 litre d'alcool (eau de vie à 45°), 1 kg de sucre, 4 paquets de sucre vanillé et 4 oranges coupées en quatre.
  2. 2
    Brasser tous les jours. Après macération, filtrer et mettre en bouteilles.
  3. 3

    Récolter les bourgeons au printemps (mars/avril).
    A consommer avec modération.

Conseils

Il faut bien respecter les proportions et le délai d'une semaine

Commentaires

Idées de recettes