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Troussepinette
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B
Par Bernard

Un apéritif typiquement Vendéen vraiment délicieux. 

Ingrédients

30 personnes
  • Vin rouge4 l de vin rouge
  • Eau de vie1 l d'eau de vie
  • Orange4 oranges
  • Epine noire ou prunelier1 kg d'epines noires ou pruneliers (bourgeons)
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre1 kg de sucre

Matériel

  • Bouteille(s)Bouteille(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Coupez les jeunes bourgeons d'épines noires à 25 cm.
     
    Mettez le tout à macérer pendant 1 semaine dans 4 litres de bon vin rouge, 1 litre d'alcool (eau de vie à 45°), 1 kg de sucre, 4 paquets de sucre vanillé et 4 oranges coupées en quatre.
  2. 2
    Brassez tous les jours. Après macération, filtrez et mettez en bouteilles.
  3. 3

    Récoltez les bourgeons au printemps (mars/avril).


    A consommer avec modération.

Conseils

Attention à bien respecter les proportions et le délai d'une semaine pour le faire macérer. 

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