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Troussepinette
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Troussepinette
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B
 Par Bernard

Un apéritif typiquement Vendéen vraiment délicieux. 

Ingrédients

30 personnes
  • Vin rouge4 l de vin rouge
  • Eau de vie1 l d'eau de vie
  • Orange4 oranges
  • Epine noire ou prunelier1 kg d'epine noire ou prunelier (bourgeon)
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sucre1 kg de sucre

Matériel

  • Bouteille(s)Bouteille(s)

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Coupez les jeunes bourgeons d'épines noires à 25 cm.
     
    Mettez le tout à macérer pendant 1 semaine dans 4 litres de bon vin rouge, 1 litre d'alcool (eau de vie à 45°), 1 kg de sucre, 4 paquets de sucre vanillé et 4 oranges coupées en quatre.
  2. 2
    Brassez tous les jours. Après macération, filtrez et mettez en bouteilles.
  3. 3

    Récoltez les bourgeons au printemps (mars/avril).


    A consommer avec modération.

Conseils

Attention à bien respecter les proportions et le délai d'une semaine pour le faire macérer. 

Commentaires
Communauté 750g
http://www.vendelices.com/Troussepinette-aperitif-de-Vendee-aux-epines-noires-75-cl_62_44_1390.html?f1=particulier
Communauté 750g
On vois bien que ce n'est pas un vrais Vendéen qui à conçu cette recette, car la troussepinette ne contiens essentiellement rien que de jeunes pousses d'épine noir, celle-ci récoltées début juin et que l'on met à macérer durant 3 semaines ( 5l. de vin, 750 Gm. de sucre, 1l d'eau de vie ou 50cl d'alcool à 90° et deux gousses de vanille suffisent...)
Communauté 750g
s'agit-il de bourgeons de feuilles ou de fleurs? en ce moment les fleurs tirent à leur fin, mais les feuilles ne sont pas encore sorties; est-il encore temps pour cette année? d'autre part, j'en ai bu préparée avec du vin blanc (du jasnières, en vallée du loir) c'est tout à fai buvable aussi!
Communauté 750g
j aimerai savoir depuis quand a ete crée la troussepinette, existe-t-elle avant ou apres la revolution de 1793, j habite au mexique et je suis en train de faire une e´tude sur cette boisson vendéenne.. je vous remercie d avance pour votre reponse....
Communauté 750g
la troussepinette j'en bois un verre à l'apéro tous les jours, c(est excellent et ça ne coute pas cher.
Communauté 750g
Excellent apéritif, pas obligatoirement de Vendée, mais on en trouve dans quelques grandes surfaces
Communauté 750g
pas trop vendéen la recette c'est celle de loir et cher depuis des centaines d'années
Communauté 750g
ou trouver des pousses d'aubergines noires je vis à la grande motte et je ne connais pas