Connaissez-vous le bissap, cette boisson sans alcool et rafraîchissante parfaite pour l’été ?

Avec sa couleur rouge tirant presque sur le violet, le bissap est une boisson phare de la culture culinaire africaine. Connue sous le nom de “jus d’hibiscus”, cette infusion de fleurs d’hibiscus séchées se prépare de 1001 façons selon les régions et les familles.

De plus en plus populaire, le bissap fait désormais partie des boissons d'été le plus consommées. La raison ? Son goût savoureux et sa jolie couleur le rendent plus qu'irrésistible. Envie de le reproduire à la maison ? Voici la recette !

Cultivées principalement en Afrique de l’Ouest, les fleurs d’hibiscus sont à la base du bissap Comme le thé glacé, cette infusion colorée et acidulée est une boisson parfaite pour se rafraîchir durant l’été. Mais pas seulement !

En effet, le bissap est également reconnu pour ses multiples vertus santé. En effet, cette boisson antioxydante et anti-inflammatoire est notamment utilisée pour réduire la viscosité du sang, mais également faire baisser la pression artérielle. Résultat : on le recommande pour limiter le risque de développement de maladies cardio-vasculaires ! Il est aussi efficace sur le système digestif, et même les douleurs liées aux menstruations.

Pour réaliser 1 litre de boisson, vous aurez besoin de : 

• 50 - 100 g de calices de bissap 
• 1 litre d’eau bouillante
• 100 à 150 g de sucre
• 1 botte de menthe

Rincez les calices à l’eau. Puis commencez par faire bouillir 50 cl d’eau, et versez-la sur le bissap. Ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez infuser pendant 20 minutes. Filtrez la préparation, ajoutez le reste de l’eau et le sucre et mélangez bien. Ajustez le goût selon vos préférences puis placez la boisson au frais au minimum une heure. 

Cette boisson peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Vous pouvez soit la consommer tel quel avec des glaçons, soit la diluer dans du jus de fruits comme de l'ananas, mais veillez simplement à réduire le taux de sucre !