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La saison des courgettes se termine bientôt : c’est donc le moment d’en profiter. Pour cela, on oublie les salades et on opte pour une recette plus copieuse et absolument irrésistible : les courgettes à la carbonara. On en salive d’avance.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
C’est sur son Instagram que la diététicienne Laura, connue sous le pseudo @nutrituvi, partage ses recettes. Dernièrement, la jeune femme s’est attaquée à un classique de la cuisine : les pâtes à la carbonara. Elle a proposé sa version avec de la courgette, tout aussi délicieuse que la recette originale. Voici comment la préparer.
Pour 2 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 ou 2 courgettes
- 100g de dés de bacon
- 2 jaunes d’œuf
- 130g de spaghettis
- 50g de parmesan ou pecorino
- Sel
- poivre
- Huile d’olive
Les étapes de la préparation
- Commencez par couper la courgette en spaghettis.
- Faites chauffer à la poêle un filet d’huile d’olive avant de faire revenir le bacon.
- Ajoutez les lamelles de courgettes. Laissez revenir le tout.
- Faites cuire les spaghettis classiques dans une casserole d’eau bouillante.
- Pendant ce temps, dans un saladier mélangez les jaunes d’œuf avec le parmesan et de l’eau de cuisson des pâtes et du poivre.
- Dans la poêle, ajoutez les spaghettis normales à la courgette et au bacon avant d'incorporer le mélange oeuf/parmesan.
Il n’y a plus qu’à déguster.
Bon appétit !