“Une super entrée” : la cheffe Amandine Chaignot vous partage sa délicieuse recette de Noël, des oignons farcis au fois gras !

À l'approche des festivités de fin d'année, Amandine Chaignot vous ouvre les portes de son univers culinaire raffiné. Et pour votre repas de Noël, la cheffe vous régale avec une recette aussi délicate que succulente : des oignons farcis au foie gras. C’est sur son compte Instagram que cette dernière a partagé toutes les étapes pour réussir cette préparation sucrée-salée qui dénote. “C'est une super entrée qui change un peu du foie gras en terrine !”, lance-t-elle sur les réseaux sociaux.  Et pour préparer sans stress votre menu de fête, retrouvez toutes nos idées de recettes de Noël sur notre page dédiée !

 

 

 

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• 4 oignons rouges (moyens)
• 1 lobe de foie gras frais déveiné
• 50 g de pâte de coing
• Du sel
• Du poivre

1. Placez les 4 oignons entiers enveloppés dans une feuille d’aluminium à 150 °C au four pendant 1 heure.
2. Laissez-les ensuite refroidir et enlevez-les du papier.
3. Ôtez les premières peaux qui ne sont pas mangeables.
4. Puis, coupez-les à mi-hauteur. 
5. Videz-les en gardant uniquement 2 couches extérieures.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre le foie gras et enfournez-le à 120 °C sur une petite plaque, pendant 3 à 5 minutes, juste le temps qu’il tiédisse et commence à rendre du gras. Il ne doit pas fondre.
7. Une fois qu’il est tiède, égouttez-le bien, puis déposez-le dans les oignons et, au milieu.
8. Ajoutez un cube de pâte de coing. 
9. Refermez la préparation avec le chapeau (la seconde moitié de chaque oignon).
10. Enveloppez-les de film alimentaire pour qu’ils soient bien serrés et réservez-les au réfrigérateur pendant toute une nuit.
11. Le lendemain, retirez le film et dégustez.