Par
Chef Christophe
| Chef cuisinierUn dessert simple et rapide, mais qui demande un peu d’organisation et de mise en place.
Ingrédients (4 personnes)
- 1 bac de glace à la framboise (ou parfum au choix)
Matériel
- Emportes pièces rectangles
Matériel
Emporte-pièce(s)
Poche à douille
Préparation
- 1
Sortir les glaces du congélateur, attendre 5 minutes et mélanger les deux parfums, sans trop mélanger les glaces, pour obtenir un effet marbré.
- 2
Dans de petits emporte-pièces, préalablement passés au congélateur, déposer le mélange de glaces et lisser le tout à la spatule. Replacer au congélateur.
- 3
Au moment de servir, démouler les emporte-pièces, utiliser un couteau si besoin pour décoller les parois. Déposer quelques meringues sur le dessus et les côtés de la glace. Recouvrir la glace avec la chantilly, à l'aide d'une poche à douille, en réalisant de petits dômes. Ajouter la vanille et les pistaches concassées pour décorer.
Conseils
Choisissez la glace de votre choix et vous pouvez aussi préparer votre vacherin dans un moule à bûche classique, en silicone de préférence.
