Avec les jaunes d'oeufs, on réalise la crème anglaise qui sert de base pour la glace, et avec les blancs on fait la couronne de meringue craquante qui accueillera la glace.
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Le vacherin est un dessert glacé, composé de meringue, de glace à la vanille, de chantilly et de fruits. Voici notre version du vacherin : Le vacherin glacé à la va1
Dans cette recette, je vous explique comment réaliser un vacherin à l'aide d'un assistant culinaire type "Cook'in". Vous pouvez utiliser une sorbeti&e1