Connexion
Sponsorisé

Velouté aux lentilles corail

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (1 vote)
Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Ce velouté est très rapide à préparer et bonne nouvelle, les enfants en sont fous. Si vous accompagnez ce velouté d'une tranche de pain, le mélange céréales et légumineuses en fera un repas complet en terme de protéines.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le velouté

  • 1 l de bouillon de légumes
  • 200 g de lentilles corail
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe d’huile végétale
  • 2 c.à c. de curry madras en poudre
  • Sel
  • Poivre du moulin

Pour servir

  • 1 yaourt de type velouté
  • 1 bouquet de ciboulette

Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Mixeur plongeant
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Pelez l’oignon puis ciselez-le

    Pelez les carottes puis coupez-les en dés.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou dans une sauteuse.

    Ajoutez les oignons, les dés de carottes et faites-les revenir sur feu doux pendant 10 minutes.

    Ajoutez les épices et mélangez bien.

    Ajoutez les lentilles, mélangez, ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

  3. Étape 3 :

    Baissez le feu et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

    Mixez, salez, poivrez, goûter et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

    Servez avec le yaourt et la ciboulette.

Velouté aux lentilles corail

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le velouté

  • 1l de bouillon de légumes
  • 200g de lentilles corails
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1c. à s. d'huile végétale
  • 2c. à c. de 2 c.à c. de curry madras en poudre
  • Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin

Pour servir

  • 1 1 yaourt de type velouté
  • 1 bouquet de ciboulette

Etape 1 :

Pelez l’oignon puis ciselez-le

Pelez les carottes puis coupez-les en dés.

Etape 2 :

Faites chauffer l’huile dans une cocotte ou dans une sauteuse.

Ajoutez les oignons, les dés de carottes et faites-les revenir sur feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez les épices et mélangez bien.

Ajoutez les lentilles, mélangez, ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

Etape 3 :

Baissez le feu et laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Mixez, salez, poivrez, goûter et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Servez avec le yaourt et la ciboulette.

Le conseil de Pascale Weeks

Vous pouvez préparer ce velouté la veille. Pensez dans ce cas à rajouter un peu de liquide car il devient plus épais en refroidissant.

Ne rajoutez pas de sel avant la fin de la cuisson des lentilles, il empêche l'eau de bien hydrater les lentilles et va donc ralentir la cuisson.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, Merci de nous avoir signalé cet oubli, la recette a été complétée. Il vous faudra du curry madras en poudre.

Voir le commentaire

Bonjour, Vous perlez d'ajouter les épices après avoir fait revenir carottes et oignon, ok lais qu'elles épices?

Voir le commentaire