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Veloute de Brocoli
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Vous regardez : Veloute de Brocoli
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Par Frederique Hyon

A bas les mauvais souvenirs de cantine... ce veloute reconcilie tout le monde avec les brocolis!

Ingrédients

4 personnes
  • Brocoli500 g de brocolis
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Persil1 c. à s. de persil frais hâché
  • Carotte100 g de carottes
  • Courgette1 courgette longue
  • Échalote2 échalotes

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Lavez le brocolis et détaillez-le en petits bouquets.
    Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
    Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
    Pelez l'échalote et ciselez-la finement.
    Faites bouillir 1 litre d'eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu'il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.
    Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 min à l'auto cuiseur.
    Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l'homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.

Nutrition

92kcal5% AR*
5.2 gprotéines11% AR*
12.2 gsucres5% AR*
2.6 gmatières grasses4% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes