Velouté de brocoli

Faire décongeler et cuire les brocoli dans 1/4 l de lait et 1/4 l d'eau (10 min environ).

Mixer au mixeur plongeant. Ajouter la crème. Redonner un coup de mixer. Rectifier l'assaisonnement (si vous poivrez, faites-le au poivre blanc question d'esthétique !).

Réchauffer à la limite de l'ébullition : c'est prêt !