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Velouté de brocolis
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Par Communauté 750g

Des brocolis liés de lécithine de soja

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 CS de lécithine de soja
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre vertPoivre vert
  • 2 bouillons de volaille dégraissés
  • Brocoli1 kg de brocolis surgelés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faire cuire les brocolis dans de l'eau avec le poivre et les bouillons de volaille.
      - Dès qu'ils sont cuits, ajouter 1 CS de lécithine de soja et rectifier l'assaisonnement avec du sel.
      - Mixer jusqu'à obtenir un velouté onctueux...

Conseils

J'ai découvert la lécithine de soja pour une autre recette et j'ai vu que l'une de ses utilisations possibles était de "lier" les potages tout en apportant des acides gras.
J'ai craqué sur cette recette car, en plus du liant, la lécithine apporte également un petit goût très particulier.

Commentaires

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