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Velouté de carotte et sa chips au cumin
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@ Sophroch
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Par Rocher Sophie

Un contraste entre le velouté chaud et la chips de carotte crue pour apprécier les différents états de ce légume

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CuminCumin entier
  • Eau1 l d'eau
  • Beurre20 g de beurre
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Oignon1 oignon
  • Carotte500 g de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l'oignon. Faites dorer

  2. 2

    Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez l'eau et fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.

  4. 4

    Une fois cuit, mixer les légumes et rajouter de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

  5. 5

    A l'économe, découper des lamelles de carotte et saupoudrer de graines de cumin.
    Servir les chips avec le velouté.

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