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Velouté de carottes et quenelles
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@ Stephaniegr
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Par Stephaniegr

Un velouté de carottes tout doux et bien crémeux, surmonté de tranches de quenelle. Je vous assure cette recette est un délice, on se surprend à en reprendre !

Ingrédients (4 personnes)

  • BeurreDu beurre
  • Crème fraîche épaisse2 c à s de crème fraiche épaisse
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Carotte600g de carottes
  • 3 quenelles (natures ou au brochet ça marche aussi)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre l'oignon émincé dans une casserole avec du beurre. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles et la pomme de terre coupée en cubes. Salez, poivrez et recouvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 min sur feu moyen.

  2. 2

    Mixez alors le tout pour obtenir un velouté légèrement épais. Ajoutez la crème fraiche, mélangez.

  3. 3

    Coupez les quenelles en tranches de 6 à 8 mm d'épaisseur. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu beurre fondu.

  4. 4

    Versez le velouté dans des bols individuels, répartissez les tranches de quenelles dorées dessus et dégustez aussitôt.

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