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Velouté de céleri-rave aux crevettes
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Par Milesi christelle

Petite recette délicieuse!

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette décortiquée300 g de crevettes décortiquées
  • Échalote1 échalote
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Persil1 c. à c. de persil cisèlé
  • Ciboulette1 c. à c. de ciboulette ciselée
  • PaprikaPaprika

Pour le velouté :

  • Céleri rave200 g de céleri rave
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette1 courgette (petite)
  • Crème liquide6 cl de crème liquide (facultatif)
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler la courgette, ôter les extrémités et les graines du milieu (s'il y en a). La couper en petits dés. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en petits dés également. Peler le céleri-rave, puis le râper finement.

  2. 2

    Mettre tous les légumes dans un faitout, saler, poivrer et muscader. Couvrir d'eau et laisser cuire sur doux 30 à 35 minutes environ. Ajouter un peu d'eau si besoin.

  3. 3

    Peler et émincer l'échalote. Emincer la moitié des crevettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y dorer l'échalote, puis ajouter les crevettes et les herbes. Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.

  4. 4

    En fin de cuisson, mixer les légumes avec la crème (ou sans).

  5. 5

    Servir sans attendre en ajoutant au centre de chaque récipient ou assiette des crevettes, puis saupoudrer d'une pointe de paprika.

Conseils

Savourer bien chaud. Accompagner éventuellement de petits croûtons.

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