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Velouté de chicons et de lentilles aux petits lardons

Un velouté réconfortant en attendant un été pas très pressé...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
  • Persil
  • 1 cube de bouillon
  • 1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 250 g de lentilles
  • 200 g de lardon fumés
  • 30 g de beurre
  • 1 kg de chicons
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire revenir les chicons émincés sans les bouts et les coeurs durs ainsi que l'oignon émincé avec du beurre dans un faitout pendant 10 min.
    Ajouter la cassonade.
    Saler peu et poivrer généreusement.

  2. Étape 2 :

    Ajouter 50 cl d'eau, le cube or et les lentilles.
    Laisser mijoter 20 min.
    Mixer finement.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la crème.
    Laisser à nouveau mijoter 10 min.
    Faire revenir les lardons sans matières grasses dans une poêle bien chaude.
  4. Étape 4 :

    Parsemer le velouté de lardons et de persil.
    Servir chaud.
    Déguster.

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