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Velouté de courge jaune
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Avatar de Nanie, du blog Tomate sans graines !
Par Nanie, du blog Tomate sans graines !

Quoi de mieux pour se réchauffer ? ^^

Ingrédients (6 personnes)

  • Noix de muscadeUn peu de noix de muscade
  • 1 toute petite pincée de gingembre râpé frais ou en poudre
  • PersilPersil
  • Crème liquideUn peu de crème liquide
  • Sel ou sel fin1 petite pincée de sel
  • Poivre blanc1 bonne pincée de poivre blanc
  • Eau1 L d'eau
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 1 kg de courge jaune

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pelez et coupez la courge en morceaux. Faites-la cuire dans 1 L d'eau avec le cube de bouillon, à couvert, jusqu'à ce que la courge soit fondante (env. 20 min).

  2. 2

    Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile. Ajoutez-le ensuite à la courge qui continue de cuire.

  3. 3

    Quand tout est cuit, mixez la soupe.

  4. 4

    Ajoutez le poivre blanc, le sel, la noix de muscade râpée et le gingembre.

  5. 5

    Servez dans des bols ou assiettes creuses, parsemez de persil, ajoutez un filet de crème liquide et quelques petits croûtons de pain grillés.

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