Ce velouté est idéal pour se réchauffer quand les températures baissent. La courge jaune possède une saveur délicate que la crème vient souligner, tandis que les pommes de terre donnent une texture onctueuse à la préparation. En plus, sa couleur éclatante apporte un peu de gaieté aux repas d'hiver! C'est une soupe douce et nourrissante qui permet de profiter d'un légume de saison simplement. Un bol bien chaud, parfait pour conclure une journée froide.
Ingrédients (6 personnes)
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation
- 1
Pelez et coupez la courge en morceaux.
- 2
Verser 1 L d'eau dans une casserole.
- 3
Ajouter le cube de bouillon.
- 4
Couvrir.
- 5
Faire cuire 20 minutes.
- 6
Emincer l'oignon.
- 7
Faire revenir dans un peu d'huile.
- 8
L'ajouter dans la casserole.
- 9
Mixer.
- 10
Ajoutez le poivre blanc, le sel, la noix de muscade râpée et le gingembre.
- 11
Mixer.
- 12
Parsemer de persil.
- 13
Verser un filet de crème liquide.
- 14
Server dans des bols ou assiettes creuses avec quelques petits croûtons de pain grillés.
Conseils
Voici une recette de croustade avec de la courge spaghetti.
