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Velouté de courge muscade avec une pointe de crème
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Par Clarisse

Une soupe d'hiver aux accents du soleil !

Ingrédients

8 personnes
  • Courge musquée ou muscade 0,33 courge musquée ou muscade
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Citronnelle 1 citronnelle
  • Ras el-hanout 1 c. à c. de ras el-hanout
  • Crème fraîche 10 cl de crème fraîche
  • Cube de bouillon 1 cube de bouillon Cube Or
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, épépiner et découper la courge avec ou sans la peau (moi, je préfère sans) en gros dés.

  2. 2

    Mettre le tout dans une cocotte et couvrir d'eau à hauteur.
    Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème.

  3. 3

    Cuire à feu moyen 30 min.

  4. 4

    Mixer finement.

  5. 5

    Éteindre le feu et ajouter la crème.

  6. 6

    Servir aussitôt.

Conseils

Avec des chips de pancetta ou de bacon...

Commentaires

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