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Velouté de courge muscade avec une pointe de crème
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Velouté de courge muscade avec une pointe de crème - Photo par coulhonVelouté de courge muscade avec une pointe de crème - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Une soupe d'hiver aux accents du soleil !

Ingrédients

8 personnes
  • 0,33 courge musquée ou muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citronnelle
  • 1 c. à c. de ras el-hanout
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cube de bouillon Cube Or
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, épépiner et découper la courge avec ou sans la peau (moi, je préfère sans) en gros dés.

  2. 2

    Mettre le tout dans une cocotte et couvrir d'eau à hauteur.
    Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème.

  3. 3

    Cuire à feu moyen 30 min.

  4. 4

    Mixer finement.

  5. 5

    Éteindre le feu et ajouter la crème.

  6. 6

    Servir aussitôt.

Conseils

Avec des chips de pancetta ou de bacon...

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