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Velouté de courge muscade avec une pointe de crème
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Par Clarisse

Une soupe d'hiver aux accents du soleil !

Ingrédients

8 personnes
  • Courge musquée ou muscade0,33 courge musquée ou muscade
  • Ail1 gousse d'ail
  • Citronnelle1 citronnelle
  • Ras el-hanout1 c. à c. de ras el-hanout
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon Cube Or
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver, épépiner et découper la courge avec ou sans la peau (moi, je préfère sans) en gros dés.

  3. 2

    Mettre le tout dans une cocotte et couvrir d'eau à hauteur.
    Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème.

  4. 3

    Cuire à feu moyen 30 min.

  5. 4

    Mixer finement.

  6. 5

    Éteindre le feu et ajouter la crème.

  7. 6

    Servir aussitôt.

Conseils

Avec des chips de pancetta ou de bacon...

Commentaires

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