Velouté de courge en croûte à la Savora

Couper la courge musquée en gros dés. Peler les pommes de terre et les couper en gros dés. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Faire bouillir doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer alors une partie de l'eau de cuisson et en laisser jusqu'à recouvrir les légumes à mi-hauteur. Mixer le tout au mixeur plongeant. Ajouter la Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora, la Savora, la crème fraîche, mélanger et répartir dans de petites cocottes individuelles.

Chauffer le four à 200°C.

Découper deux disques dans la pâte feuilletée, légèrement plus grands que le diamètre des petites cocottes. Il est possible de s'aider d'un bol comme emporte-pièce.

Coiffer chaque mini cocotte d'un disque de pâte et bien appuyer tout autour pour le souder. Casser l'œuf dans un petit ramequin et le battre. En badigeonner les disques de pâte à l'aide du pinceau.

Enfourner pour 20 minutes. Très vite les chapeaux de pâte feuilletée gonflent comme des montgolfières.
Les laisser dorer, puis servir bien chaud.