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Velouté de courgettes de grand-mère
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Vidéo suggérée Velouté de courgettes au Philadelphia et au cumin Video 1 sur 15
@ Philadelphia
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P
Par Philadelphia

Velouté léger

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • TabascoTabasco
  • BasilicBasilic
  • Philadelphia200 g de philadelphia nature light
  • Bouillon de légumes50 cl de bouillon de légumes
  • Lait15 cl de lait
  • Courgette700 g de courgettes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Lavez les courgettes et supprimez-en les extrémités. Râpez-en une grossièrement et coupez les autres en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 12-15 minutes, puis mixez-les dans le bouillon chaud avec une pincée de sel et de poivre. Lavez et hachez 5-6 feuilles de basilic.

  2. 2

    Versez la crème obtenue dans une casserole et faites chauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes, puis ajoutez le lait, le Philadelphia, quelques gouttes de Tabasco, le basilic et la courgette râpée ; salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter la préparation pendant 5 minutes.
    Retirez le velouté du feu et versez-le dans des assiettes creuses ; ajoutez un filet d'huile et servez immédiatement.

Conseils

Vous pouvez transformer ce velouté simple mais savoureux en un amusant mets à servir froid lors d'un buffet. Vous le présenterez alors dans de petits verres garnis d'une brochette de croûtons de pain et de tomates cerises.

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