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40min
Facile
Bon marché
Velouté léger
Ingrédients
4 personnes
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Tabasco
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Basilic
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200 g de philadelphia nature light
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50 cl de bouillon de légumes
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15 cl de lait
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700 g de courgettes
Préparation
Préparation :
- 1
Lavez les courgettes et supprimez-en les extrémités. Râpez-en une grossièrement et coupez les autres en morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 12-15 minutes, puis mixez-les dans le bouillon chaud avec une pincée de sel et de poivre. Lavez et hachez 5-6 feuilles de basilic.
- 2
Versez la crème obtenue dans une casserole et faites chauffer le tout à feu doux pendant quelques minutes, puis ajoutez le lait, le Philadelphia, quelques gouttes de Tabasco, le basilic et la courgette râpée ; salez et poivrez. Mélangez bien et laissez mijoter la préparation pendant 5 minutes.
Retirez le velouté du feu et versez-le dans des assiettes creuses ; ajoutez un filet d'huile et servez immédiatement.
Conseils
Vous pouvez transformer ce velouté simple mais savoureux en un amusant mets à servir froid lors d'un buffet. Vous le présenterez alors dans de petits verres garnis d'une brochette de croûtons de pain et de tomates cerises.
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