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Velouté de fanes de radis parfumé au gingembre et à la coriandre
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Photo par : Katoo_kitchen

Un velouté classique qui prend des allures exotiques avec ses parfums de gingembre et de coriandre...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 0,6 litre de bouillon de volaille/légumes (2 p'tits kubOr)
  • 230g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Crème fraîche ou crème liquide légère (fac)
  • Les fanes d'1 botte de radis
  • 30g de beurre
  • 1 c à c de purée de gingembre
  • Quelques graines de coriandre (1càc)
  • sel
  • poivre blanc du moulin
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Matériel

  • Blender
  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Les fanes, vous devez les choisir bien vertes et très fraîches. Si elles sont flétries et jaunes, vous ne pourrez pas les utiliser.
    Séparer les fanes des radis, lavez-les, rincez-les plusieurs fois à grande eau, puis essorez-les.

  2. Étape 2 :

    Épluchez les pommes de terres, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

  3. Étape 3 :

    Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les fanes de radis égouttées et faites-les suer, c'est-à-dire revenir sans les faire colorer pendant 3 à 5 mn. Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, salez, poivrez, ajoutez quelques épices, mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Cuire 30 mn à petits boulis sur feu moyen.

  4. Étape 4 :

    Au bout de ce temps, mixer la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant pour obtenir une texture très veloutée. Rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre (avec une bonne cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez...).

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