• Connexion
  • Inscription
Velouté de fenouil épicé au roquefort
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 7 avis
Imprimer
Velouté de fenouil épicé au roquefort - Photo par anadgzVelouté de fenouil épicé au roquefort - Photo par anadgz@ Anadgz
Enregistrer
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
A
Par Ana Dieguez

Un velouté à la texture douce mais au contraste des saveurs entre le fenouil et le roquefort

Ingrédients

2 personnes
  • Gingembre1 c. à c. de gingembre
  • Roquefort50 g de roquefort
  • Curcuma0,5 c. à c. de curcuma
  • Bouillon de légumes0,5 l de bouillon de légumes
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fenouil1 bulbe de fenouils

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver et couper le fenouil en gros dés.
    Eplucher et couper en morceaux la pomme de terre.
  2. 2

    Faire cuire dans une grande casserole dans le bouillon de légumes. Laisser cuire 15-20 minutes.

  3. 3

    En fin de cuisson, retirer le bouillon; et ajouter le curcuma et le gingmbre.
    Passer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
    Emietter le roquefort, et passer de nouveau au mixeur.
    Servir.

Conseils

Conserver de petites quantités d'épices pour relever le velouté mais sans en dénaturer le goût.

Nutrition

175kcal9% AR*
9 gprotéines18% AR*
17 gsucres7% AR*
8.8 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée