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Velouté léger de fanes de navet, crème au roquefort
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Par Annie cb

Une soupe légère avec les fanes de navets et des volutes de crème au roquefort.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fleurette80g de crème fleurette
  • Roquefort60g de roquefort Papillon
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de poule2 tablettes de bouillon de poule bio
  • Eau1 l d'eau
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Les fanes d'une botte de navets

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les navets et ses feuilles ainsi que la pomme de terre. Mettez les fanes dans une cocotte minute et gardez les navets pour une autre recette. Epluchez la pomme de terre et l'oignon. Mettez la pomme de terre épluchée et l'oignon dans la cocotte, ajoutez la tablette de bouillon de poule, l'eau et quelques tours du moulin à poivre.

  2. 2

    Fermez la cocotte et comptez 20 minutes de cuisson à partir du sifflement de la soupape. Pendant ce temps faites chauffer la crème dans une petite casserole puis mettez-y à fondre le roquefort. Remuez et réservez.

  3. 3

    Quand c'est cuit mixez finement au mixer plongeant ou au blender. Ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût. Servez chaud avec des volutes de crème au roquefort.

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