45min
Très facile
Bon marché
Un potage doux et onctueux.
Ingrédients (8 personnes)
-
1 échalote
-
1 oignon
-
1 gousse d'ail
-
Sel
-
Poivre
-
10 cl de crème fraîche
-
1 c à s de lait
-
2 carottes
-
3 petites pommes de terre
- Quelques brins de verts de poireaux
-
1 tomate
-
2 poireaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Coupez les poireaux en rondelles et les autres légumes puis laissez macérer quelques minutes dans une bassine d'eau froide avec quelques gouttes de vinaigre. Remuez de temps en temps.
- 2
Émincez l'ail, l'oignon et l'échalote puis faites-les revenir dans une grande casserole avec 36g d'huile d'olive.
- 3
Ajoutez les légumes dans la grande casserole épaisse avec 1/4 litre d'eau et portez à ébullition. Remuez de temps en temps jusqu'à ramollissement des légumes et diminution de l'eau.
- 4
Moulinez bien la préparation et ajoutez le sel, le poivre, la crème fraiche, et le lait. Rajoutez de l'eau selon les goûts puis chauffez à feu doux, jusqu'à ébullition avant de servir.
Vous regardez : Velouté de topinambours aux pommes
Video 1 sur 15
Commentaires