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Velouté de lentilles et pommes de terre au fromage de chèvre
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Velouté de lentilles et pommes de terre au fromage de chèvre - Photo par CNIPTVelouté de lentilles et pommes de terre au fromage de chèvre - Photo par CNIPT @ CNIPT
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Par CNIPT

Délicieux velouté rehaussé de fromage de chèvre

Ingrédients (4 personnes)

  • Moutarde à l'ancienne2 c.à.soupe de moutarde à l'ancienne
  • Fromage de chèvre frais100 g de fromage de chèvre frais
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Crème fraîche légère2 c.à.soupe de crème fraîche allégée
  • Bouillon de volaille2 tablettes de bouillon de volaille
  • Oignon rouge2 oignons rouges
  • lentille130 g de lentilles
  • 600 g de pommes de terre à potage

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faites revenir les oignons rouges émincés.

  2. 2

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

  3. 3

    Faites cuire les lentilles et les pommes de terre dans une casserole avec 1 litre d'eau et les tablettes de bouillon.
    Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 minutes.

  4. 4

    Égouttez en réservant un bol d'eau de cuisson.

  5. 5

    Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le fromage frais et les oignons. Ajoutez le mélange aux pommes de terre et aux lentilles. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtention d'un velouté.

  6. 6

    Si le mélange vous paraît trop épais, rajouter un peu d'eau de cuisson.

Conseils

Vous pouvez ajouter en décoration sur le potage des lamelles de saumon fumé.

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