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Velouté de mâche
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Une entrée légère et onctueuse, une belle portion de légumes.

Ingrédients

4 personnes
  • BouillonBouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Mâche100120 g de mâche
  • Échalote1 échalote
  • Courgette2 courgettes
  • Carotte2 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter les carottes et les courgettes coupés grossièrement.
    Verser de l'eau à hauteur des légumes, assaisonner avec bouillon,sel et poivre et laisser cuire 15 minutes.
    Ajouter la mâche,laisser cuire encore 5 minutes et passer le tout au mixer.

Conseils

Il faut avoir le feeling pour la quantité d'eau afin d'obtenir une belle texture.
On peut y rajouter des croûtons de pain à l'ail ou quelques crevettes.

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