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Velouté de panais à la crème et ses croûtons grillés
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4.3 / 5 3 avis
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Velouté de panais à la crème et ses croûtons grillés - Photo par heleneLf9Velouté de panais à la crème et ses croûtons grillés - Photo par heleneLf9 @ heleneLf9
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Par Helene06

Une petite recette de velouté à la portée de tous qui permet de goûter à ce légume racine peu connu et qui cache un petit goût de noisette.

Ingrédients

4 personnes
  • Panais 500 g de panais
  • Pain de mie 2 grandes tranches de pain de mie
  • Crème liquide 10 cl de crème liquide
  • Beurre demi-sel 1 grosse noix de beurre demi-sel
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant
  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper les extrémités des panais et les peler. Les couper en gros cubes et les poser dans une casserole. Recouvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes. Laisser cuire 20 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.

  2. 2

    Mixer et ajouter la crème liquide. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

  3. 3

    Pour réaliser les croûtons: retirer la croûte du pain de mie, couper en petits dés réguliers et faire dorer à feu vif dans une poêle bien chaude avec le beurre salé. Servir aussitôt le velouté avec quelques croûtons.

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