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Velouté de petits pois maison
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3.9 / 5 57 avis
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Velouté de petits pois maison - Photo par titicoDVelouté de petits pois maison - Photo par titicoD @ titicoD
D
Par Dofi du blog titicoD

Velouté onctueux et agréable grâce à sa saveur doucement sucrée !

Ingrédients

4 personnes
  • Petit pois800 g de petits pois
  • Lait25 cl de lait
  • Échalote1 échalote
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez le contenu de la boîte de petits pois dans une casserole, à feu doux.

  2. 2

    Pendant ce temps, hachez grossièrement l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.

  3. 3

    Ajoutez l'échalote, le bouillon cube, le sel et le poivre aux petits pois. Laisser cuire et arrêtez avant l'ébullition.

  4. 4

    Hors du feu, ajoutez le lait puis passez le tout au mixeur.

  5. 5

    La soupe n'a plus qu'à être réchauffée pour être dégustée !

Conseils

Ajoutez plus ou moins de lait selon la consistance voulue. Présentés en verrines, vous pouvez ajouter quelques lardons cuits et une feuille de basilic pour décorer.

Commentaires

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