Velouté de potiron aux noisettes crème fouettée

Peu importe la masse de potiron que vous souhaitez utiliser éplucher le, coupez le en gros cubes puis disposer dans un fait tout.

Mouiller à hauteur avec du lait, cuire à petit bouillons.

Concasser les noisettes.

Verifier la cuisson du potiron avec une pointe de couteau, la chair ne doit pas être molle.

Egoutter les cubes de potiron cuits (en gardant le lait de côté) et les mixer (détendre avec un peu de lait guardé si la masse est trop épaisse), saler et poivrer.

Répartir dans des assiettes creuses, disposer dessus une quenelle de crème fouettée et parsemer d'éclat de noisettes.