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Velouté de potiron aux noisettes crème fouettée
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Velouté de potiron aux noisettes crème fouettée - Photo par BerqueretVincentVelouté de potiron aux noisettes crème fouettée - Photo par BerqueretVincent@ BerqueretVincent
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Par Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »

Un plat de saison où la crème fouettée aporte de l'onctuosité et les noisettes du croquant...un délice !

Ingrédients (4 personnes)

  • Laitdu lait
  • 3 cl de crème fouettée par personnes
  • Noisette1 sachet de noisettes
  • Potirondu potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peu importe la masse de potiron que vous souhaitez utiliser éplucher le, coupez le en gros cubes puis disposer dans un fait tout.

  2. 2

    Mouiller à hauteur avec du lait, cuire à petit bouillons.

  3. 3

    Concasser les noisettes.

  4. 4

    Verifier la cuisson du potiron avec une pointe de couteau, la chair ne doit pas être molle.

  5. 5

    Egoutter les cubes de potiron cuits (en gardant le lait de côté) et les mixer (détendre avec un peu de lait guardé si la masse est trop épaisse), saler et poivrer.

  6. 6

    Répartir dans des assiettes creuses, disposer dessus une quenelle de crème fouettée et parsemer d'éclat de noisettes.

Conseils

J'aime ajouter dans ce velouter des noix de St Jacques justes saisies...libre à vous !

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