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Velouté de potiron aux truffes
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Avatar de LalladO du blog 'smat de lalla'
Par LalladO du blog 'smat de lalla'

Voila une crème de potiron très délicieuse, et rien de compliqué pour la réaliser.

Ingrédients

6 personnes
  • Pain de mie2 tranches de pain de mie
  • Truffe60 g de truffes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Beurre20 g de beurre
  • Potiron1 kg de potiron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le potiron en tranches, enlever la peau, puis couper le en morceaux.  Le faire cuire pendant 10 minutes dans un verre d'eau et un bouillon cube de poule. Egoutter le et mixer en ajoutant 20 g de beurre et la crème fraîche, verifier l' assaisonnement (en principe, le bouillon de poule suffit).

  2. 2

    5 minutes avant de servir le velouté, ajouter les truffes coupées ou râpées. Vous pourrez accompagner votre velouté avec des petits croûtons sautés à l'huile d'olive.

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