Velouté de potiron campagnard

Ciseler l'oignon et tailler le lard et les légumes en dés (carottes plus petites).
Faire revenir l'oignon et le lard dans le beurre 5 bonnes minutes à feu moyen.

Ajouter les légumes et mouiller à hauteur avec l'eau et le lait.
Assaisonner. Cuire environ 30 min à couvert. Mouliner. Assaisonner en fin de cuisson et goûter. Server chaud avec une pointe de crème fraîche.