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Velouté de potiron campagnard
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Velouté de potiron campagnard - Photo par laetit0QVelouté de potiron campagnard - Photo par laetit0Q@ Laetit0Q
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Par LAETITIA TULET

Velouté onctueux pour petits et grands.

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau600g eau
  • Lait100g lait (écrémé)
  • Crème fraîcheCrème fraîche (en option)
  • Sel-poivre-noix de muscade
  • Potiron700g de potiron
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Lard200g de lard
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Beurre30g beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ciseler l'oignon et tailler le lard et les légumes en dés (carottes plus petites).
    Faire revenir l'oignon et le lard dans le beurre 5 bonnes minutes à feu moyen.

  2. 2

    Ajouter les légumes et mouiller à hauteur avec l'eau et le lait.
    Assaisonner. Cuire environ 30 min à couvert. Mouliner. Assaisonner en fin de cuisson et goûter. Server chaud avec une pointe de crème fraîche.

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