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Velouté de roquette à la pomme et parmesan
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Velouté de roquette à la pomme et parmesan - Photo par Communauté 750gVelouté de roquette à la pomme et parmesan - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

C'est un délice ! Pas du tout amère grâce à la pomme sans doute... A essayer ! Et c'est vite prêt :-)

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan râpé6 c. à s. de parmesan râpé
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouillon de poule2 cubes de bouillon de poule
  • Pomme1 pomme
  • Oignon1 oignon
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Roquette200 g de roquette

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez la roquette sous l'eau, égouttez-la.

  2. 2

    Coupez l'oignon et la pomme de terre en morceaux et faîtes-les revenir quelques minutes dans une casserole avec l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez 1 litre d'eau avec les 2 cubes de bouillon de poule. Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes.

  4. 4

    Pelez et coupez la pomme en morceaux et ajoutez-la au velouté 5 minutes avant la fin de cuisson.

  5. 5

    Terminez en ajoutant la roquette et laissez encore cuire 2 minutes.

  6. 6

    Mixez le tout, ajoutez le parmesan et rectifiez l'assaisonnement. Mélangez. Servez bien chaud.

Commentaires

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