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Velouté de topinambours
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Velouté de topinambours - Photo par casimir13Velouté de topinambours - Photo par casimir13 @ casimir13
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C
Par Casimir

Un velouté qui éveille les papilles.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème fraîche25 cl de crème fraîche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Bouillon de volaille0,5 l de bouillon de volaille
  • Curry1 c. à c. de curry
  • Miel1 c. à c. de miel
  • Topinambour500 g de topinambour

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Brosser les topinambours. Couper les topinambours non pelés en petits morceaux.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile. Ajouter les topinambours avec le miel. Les faire caraméliser.

  3. 3

    Ajouter le curry. Mouiller avec le bouillon de volaille.

  4. 4

    Porter à ébullition. Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 30 mn.

  5. 5

    Mixer.

Commentaires

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