Connexion

Velouté de topinambours au curry

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (122 votes)

Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 500g de topinambours
  • 1/2 de litre de bouillon de volaille
  • 1/4 de litre de crème liquide
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de miel de Provence
  • 1 c à c de curry
  • 1 pincée de bicarbonate
  • sel
  • poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
Nouveau !

Pour acheter les ingrédients en un clic, c'est par ici

Logo de 750 grammes - Mes courses<

Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.

  2. Étape 2 :

    Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.

  3. Étape 3 :

    Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.

  4. Étape 4 :

    Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
    Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Velouté de topinambours au curry

Ingrédients
(4 personnes)

  • 500g de topinambour
  • 0.5l de bouillon de volaille
  • 0.25l de crème liquide
  • 2c. à s. d'huile d'olive
  • 1c. à c. de miel de Provence
  • 1c. à c. de curry
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.

Etape 2 :

Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.

Etape 3 :

Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.

Etape 4 :

Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Icone ampoule

Conseils

Le bicarbonate est facultatif mais il a le pouvoir, entre autres, de limiter les flatulences, éventuelles, dues aux topinambours.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

je n avais pas la quantite necessaire de topinambours. j ai remplace par des carottes. de plud etant intollerante au lactose j ai remplace la creme par du soja. c etait excellent! nous nous sommes regales.

Voir le commentaire

J'ai remplacé le curry par un mélange de gingembre, ail et curcuma frais. Un régal.

Voir le commentaire