Vous regardez : Velouté de topinambours au curry
Video 1 sur 16
55min
Très facile
Bon marché
Par Casa-Breizh
Velouté tout en douceur relevé d'une note indienne.
Ingrédients
4 personnes
500 g de topinambour
½ l de bouillon de volaille
¼ l de crème liquide
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de miel de provence
1 c. à c. de curry
1 pincée de bicarbonate de sodium
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez les topinambours non pelés, puis coupez-les en petits dés.
- 2
Chauffez l'huile dans une cocotte et ajoutez les topinambours, faites suer 2 minutes, puis, ajoutez le miel et le curry.
- 3
Mouillez avec le bouillon, portez à ébullition et versez la crème liquide.
- 4
Laissez cuire à frémissement 30 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servez.
Conseils
Le bicarbonate est facultatif mais il a le pouvoir, entre autres, de limiter les flatulences, éventuelles, dues aux topinambours.
