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Velouté d'endives au Thermomix
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Velouté d'endives au Thermomix
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Velouté d'endives au Thermomix
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Par Laura

Heureux détenteurs d'un Thermomix, vous cherchez une idée de plat à base d'endives ? Ce velouté tout doux est une merveille. La première étape consiste à s'occuper de l'ingrédient star de cette recette : les endives. Donc, vous allez en retirer les feuilles extérieures, les éplucher, couper le pied et les trancher en lamelles. Ensuite, vous allez mettre les morceaux dans la cuve de votre robot et rajouter de la fécule de maïs et un peu de beurre. Après 20 minutes de cuisson, rajoutez du lait et du parmesan mais aussi du comté. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par du gruyère. Enfin, pour donner du croustillant, vous pouvez ajouter dans les bols quelques noix concassées. Et si vous avez des croûtons nature ou à l'ail, c'est encore mieux !

Ingrédients

4 personnes
  • Endive1 kg d'endives
  • Fécule de maïs65 g de fécule de maïs
  • Parmesan râpé20 g de parmesan râpé
  • Comté râpé20 g de comté râpé
  • Beurre20 g de beurre
  • Lait45 cl de lait
  • Eau15 cl d'eau
  • Cube de bouillon1 cube de bouillon

Matériel

  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Retirer les feuilles extérieures des endives.

  2. 2

    Couper le pied des endives.

  3. 3

    Les couper en lamelles.

  4. 4

    Dans le bol du Thermomix, mettre les lamelles d'endives, la fécule de maïs et le beurre.

  5. 5

    Cuire 20 minutes en mode varoma vitesse 4.

  6. 6

    Ajouter le lait, le parmesan et le comté.

  7. 7

    Continuer 5 minutes en mode varoma vitesse 8. 

  8. 8

    Servir.

Conseils

Voici une variante sans gluten.

Nutrition

380kcal19% AR*
14.9 gprotéines30% AR*
52 gsucres21% AR*
12.8 gmatières grasses19% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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