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Crème de chou-fleur Thermomix
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Par Luisant

recette thermomix (les soupes en 4 saisons)

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur800 g de choux-fleurs
  • Eau600 g d'eau
  • Oignon2 oignons
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Crème fraîche50 g de crème fraîche
  • Beurre20 g de beurre
  • Noix de muscade1 c. à c. de noix de muscade
  • Sel au céleri1 c. à c. de sel au céleri
  • Poivre 5 baies12 tours de moulin de poivre 5 baies

Matériel

  • MaryseMaryse
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Introduire les oignons dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5
      * Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre et programmer 3 mn / 100° / vitesse 1
      * A la sonnerie, ajouter l'eau le sel et le chou-fleur coupé en bouquets, mixer alors 15 sec / vitesse 5 en aidant avec la spatule. Programmer ensuite 25 mn / 100° / vitesse 1
      * A la sonnerie, ajouter la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et la noix de muscade programmer 5 mn / 100° / vitesse 3,5
      * Mixer 1 mn / vitesse 10
      * Donner 3 tours de moulin sur chaque assiette

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