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Velouté d'épinards & lait de coco
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Avatar de La cuillère aux mille délices
Par La cuillère aux mille délices

Un velouté de la plus grande douceur et des plus audacieuses...

Ingrédients

2 personnes
  • Bouillon de volaille1 bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • CurryCurry
  • Lait de coco20 cl de lait de coco
  • Pomme de terre1 pomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Epinard400 g d'epinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir une dizaine de minutes dans l''huile d''olive : l''oignon émincé ainsi que la pomme de terre préalablement épluchée et coupée en dés.

    Ajouter les épinards grossièrement hachés et les faire fondre pendant 5 minutes.

  2. 2

    Verser 500 ml d'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille. Laisser mijoter à couvert 10 minutes. Mixer le tout. Verser le lait de coco, saler et poivrer. Au moment de servir, déposer quelques lamelles de saumon fumé, et saupoudrer de curry.

     

Conseils

Doux et onctueux ce velouté s'équilibre parfaitement avec le lait de coco qui adoucit le goût prononcé des épinards...

Commentaires

Idées de recettes