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Velouté d'oignons au munster
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Velouté d'oignons au munster - Photo par cocopaVelouté d'oignons au munster - Photo par cocopa@ Cocopa
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Par Corinne du blog Cocopassions

Un velouté pour mettre en valeur ce délicieux fromage de l'Est de la France

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Carvi2 g de carvi
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Oignon2 oignons
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Oignon3 oignons
  • Munster200 g de munster
  • Bière33 cl de bière
  • Eau33 cl d'eau
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.
    Éplucher les oignons et les ciseler.

  2. 2

    Faire chauffer l' huile d'olives et colorer doucement les oignons.
    Ajouter le cube de volailles et mouiller avec l'eau et la bière.
    Couvrir et cuire à feu moyen durant 20 mn.

  3. 3

    Pendant la cuisson couper le munster en petits dés de 3 ml de côtés.

  4. 4

    Mixer le tout.
    Ajouter la crème fraîche et mélanger de façon homogène.
    Ajouter le munster et remuer.
    Saler légèrement et poivrer.

  5. 5

    Remuer durant 3 à 4 mn à feu très doux.
    Saupoudrer de graines de carvi et servir aussitôt.

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