Une recette très facile et rafraichissante pour l'été. L'onctuosité et le goût sont apportés par le reblochon.
Ingrédients
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1 oignon
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4 courgettes
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1 pomme de terre
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Huile d'olive
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1 gousse d'ail
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1 bouillon de légumes
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1 reblochon AOP
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5 feuilles de menthe
Matériel
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Cocotte en fonte
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Robot mixeur
Préparation
- 1
Emincez un oignon, et la pomme de terre et découpez les courgettes en cube.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et ajoutez les oignons. Faites les revenir à feu moyen 3-4 minutes. Ajoutez les courgettes et faites les revenir 4-5 minutes ajoutez la gousse d'ail et la pomme de terre.
- 2
Mouillez à hauteur avec le bouillon de légume et portez à ébullition puis faites cuire 15 minutes à frémissement sans couvercle.
Découpez le reblochon en petit cubes en gardant la croute.
Mixez les légumes avec le reblochon. Laissez refroidir la crème de courgette au reblochon.
Servez en ajoutant des morceaux de reblochon et de la menthe ciselée.
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