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Verrine avocat-fenouil chiffonnade jambon de parme
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B
Par Brigitte du blog Douce cuisine dans les nuages

un mélange l'avocat-fenouil pour changer du guacamole. Cette recette peut être réaliser toute l'année.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • TabascoTabasco
  • Tomate cerise24 tomates cerise
  • Jambon de Bayonne34 tranches de jambon de Bayonne ou jusqu'à 4
  • Fenouil150 g de fenouils
  • Échalote1 échalote
  • Jus de citron½ jus de citron
  • Avocat2 avocats

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire à l'eau bouillante le fenouil coupé en morceau. Égoutter

  2. 2

    Dans le bol du mixer, mettre la pulpe d'avocat, le fenouil, le jus de citron, l'écalotte emincée. Mixer, saler, poivrer et ajouter un peu de tabasco selon vos goûts.

    Réserver au frais.

  3. 3

    Couper les tomates en deux. Les disposer, coté peau dessous, dans un plat allant au four.

  4. 4

    Les badigeonner, au pinceau, d'huile d'olive. Poivrer et mettre au four à 180° pendant 40 mn.

  5. 5

    Couper le jambon de façon à obtenir une chiffonnade.

  6. 6

    Dresser les verrines :

    Les tomates (les recouper en deux si nécessaire) puis la purée d'avocat finir par le jambon.

    Servir frais.

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