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Verrine de Courgette aux fanes de Radis
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4.1 / 5 11 avis
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Verrine de Courgette aux fanes de Radis - Photo par severiBSVerrine de Courgette aux fanes de Radis - Photo par severiBS @ SeveriBS
L
Par LEDUC

Pour ne pas jeter les fanes de radis, voici une recette facile.

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Moutarde 2 c à c de moutarde
  • 8 portions de fromage avec la vache triangle
  • Crème fraîche 2 c à s de crème fraiche
  • Courgette 2 grosses courgettes
  • Radis Les fanes d'une botte de radis
  • Bouillon Knorr Légumes

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez et coupez en rondelles épaisses les 2 courgettes. Récupérez tous les fanes et les rincez.

  2. 2

    Faire chauffez un volume d'eau (env. 2l) et mettre 4 cubes Knorr. Une fois que l'eau frémis jeter les courgettes et les fanes.

  3. 3

    Laissez les courgettes dans l'eau au moins 30 min. Vérifier en piquant avec la pointe du couteau. Quand les courgettes sont cuites arrêtez le feu.

  4. 4

    A l'aide d'une cuillère à trous, récupérez la moitié des courgettes et des fanes, les mettre dans un blender avec 1 cs de crème fraîche, 4 portions de fromage et 1 cc de moutarde. Mixer le tous. Si le blender à du mal à mixer n'hésitez pas à ajouter une louche de bouillon. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Ensuite versez dans un bol verseur.

  5. 5

    Recommencez avec le reste des courgettes et des fanes. Dans le blender, ajoutez de nouveau 1 c à s de crème fraîche, 4 portions de fromage et 1 c à c de moutarde. Mixer de nouveau. Puis versez dans le bol verseur.

  6. 6

    Bien remuez et rectifiez si nécessaire l'assaisonnement selon les goûts. A l'aide du bol verseur, versez la préparation dans des verrines.

  7. 7

    Cette verrine se consomme aussi bien chaude que froide. Pour la déco, j'ai ajouté une paille et une pointe de crème sur le dessus. Bon appétit.

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