Verrine méditerranéenne classique

Préchauffer le four à 200°C sur grill. Sur une plaque de four, disposer du papier cuisson. Etaler le parmesan rapé en une couche de 2-3 mm. Enfourner peu de temps et surveiller la cuisson jusqu'à que les bords de la chips dorent. Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, écraser à la fourchette le chèvre frais, le yaourt, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Déposer ce mélange au fond des verrines en utilisant le système de la poche à douille.

Découper les tomates séchées en morceaux et les déposer ensuite dans les verrines. Faire de même avec les olives et les feuilles de basilic ciselées.

Décorer la verrine avec un morceau de chips de parmesan.