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Verrine de courgettes

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Photo par : delphiKP

Une recette très fraîche, la présentation rappelle les couleurs du drapeau italien.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients

6 personnes
  • 700 g de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 200 g de fromage blanc
  • Vinaigre balsamique
  • Citron
  • 2 feuille de gélatine
  • Huile d'olive
  • Menthe
  • Ail
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Papier absorbant
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Dans un premier temps, couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20 minutes.

  2. Étape 2 :

    Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau, ajouter le fromage blanc, 1 c; à soupe de menthe, sel et poivre, laisser refroidir légèrement.

  3. Étape 3 :

    Pendant ce temps, couper les tomates en dés et arroser les de vinaigrette (à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique).

  4. Étape 4 :

    Dresser dans des verrines, les morceau de tomates puis le fromage blanc. Mettre au réfrigérateur.

  5. Étape 5 :

    Revenons aux courgettes. les essuyer avec du papier absorbant. Les faire frire 5 minutes. Egoutter sur du papier absorbant puis ajouter 1 à 2 càs de menthe de l'ail et le jus d'un demi citron.

  6. Étape 6 :

    Laisser refroidir et compléter les verrines. Conserver au frais.

Icone ampoule

Conseils

C'est meilleur quand les courgettes sont un peu grillées. On peut ajouter plus ou moins de menthe suivant les goûts.

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