• Connexion
  • Inscription
Verrine de courgettes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.3 / 5 38 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de valvin
Par Valvin

Une recette très fraîche, la présentation rappelle les couleurs du drapeau italien.

Ingrédients

6 personnes
  • Courgette700 g de courgettes
  • Tomate500 g de tomates
  • Fromage blanc200 g de fromage blanc
  • Vinaigre balsamiqueVinaigre balsamique
  • CitronCitron
  • Feuille de gélatine2 feuilles de gélatine
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • MentheMenthe
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Papier absorbantPapier absorbant
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un premier temps, couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20 minutes.

  2. 2

    Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau, ajouter le fromage blanc, 1 c; à soupe de menthe, sel et poivre, laisser refroidir légèrement.

  3. 3

    Pendant ce temps, couper les tomates en dés et arroser les de vinaigrette (à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique).

  4. 4

    Dresser dans des verrines, les morceau de tomates puis le fromage blanc. Mettre au réfrigérateur.

  5. 5

    Revenons aux courgettes. les essuyer avec du papier absorbant. Les faire frire 5 minutes. Egoutter sur du papier absorbant puis ajouter 1 à 2 càs de menthe de l'ail et le jus d'un demi citron.

  6. 6

    Laisser refroidir et compléter les verrines. Conserver au frais.

Conseils

C'est meilleur quand les courgettes sont un peu grillées. On peut ajouter plus ou moins de menthe suivant les goûts.

Commentaires

Idées de recettes