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Panna cotta d'asperges et miettes de crabe
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Panna cotta d'asperges et miettes de crabe - Photo par EuphémiePanna cotta d'asperges et miettes de crabe - Photo par Euphémie @ Euphémie
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Par Euphémie

Une recette de verrine apéritive qui fait de l'effet à petit budget !

Ingrédients

8 personnes
  • Asperge verte 160 g d'asperges vertes en bocal ou Asperges blanches
  • Miette de crabe 1 petite boîte de miette de crabe petites
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Lait 10 cl de lait
  • Feuille de gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Ciboulette Brin de ciboulette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Bol(s) Bol(s)
  • Verre(s) à verrine Verre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper les asperges en tronçons, en conservant les têtes intactes. Garder 8 têtes d'asperges à part pour la décoration.

  2. 2

    Dans un petit récipient, faire tremper les feuilles de gélatine.

  3. 3

    Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter les asperges coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mixer le tout.

  4. 4

    Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser dans les verrines.

  5. 5

    Laisser refroidir 3 h au frais (pour que la préparation fige correctement).

  6. 6

    Une fois les verrines refroidies, déposer les miettes de crabe et décorer d'une pointe d'asperge et de quelques brins de ciboulette.

  7. 7

    Déguster !

Conseils

La recette est prévue pour 8 verrines apéritives, si toutefois vous souhaitez la décliner en entrée, doublez les quantités. Vous pouvez remplacer la gélatine par une 1/2 c à c d'agar-agar.

Commentaires

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