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Panna cotta d'asperges et miettes de crabe

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Photo par : Euphémie

Une recette de verrine apéritive qui fait de l'effet à petit budget !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 160g d'asperges vertes (ou blanches) en bocal
  • 1 petite boîte de miettes de crabe
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 2 feuilles de gélatine
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Bol(s)
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Couper les asperges en tronçons, en conservant les têtes intactes. Garder 8 têtes d'asperges à part pour la décoration.

  2. Étape 2 :

    Dans un petit récipient, faire tremper les feuilles de gélatine.

  3. Étape 3 :

    Faire chauffer le lait et la crème. Ajouter les asperges coupées en morceaux. Saler et poivrer. Mixer le tout.

  4. Étape 4 :

    Hors du feu, ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser dans les verrines.

  5. Étape 5 :

    Laisser refroidir 3 h au frais (pour que la préparation fige correctement).

  6. Étape 6 :

    Une fois les verrines refroidies, déposer les miettes de crabe et décorer d'une pointe d'asperge et de quelques brins de ciboulette.

  7. Étape 7 :

    Déguster !

Icone ampoule

Conseils

La recette est prévue pour 8 verrines apéritives, si toutefois vous souhaitez la décliner en entrée, doublez les quantités. Vous pouvez remplacer la gélatine par une 1/2 c à c d'agar-agar.

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