Pour la chantilly salée
Versez la crème salée dans un siphon ou montez la à la main.

Mélangez le thon avec la ricotta. Assaisonnez.

Coupez l'ananas en petits dés.

Mettre une couche de thon au fond de la verrine, puis quelques dés d'ananas et enfin ajoutez la chantilly. Parsemez d'amandes effilées.