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Verrines aériennes de mousse au fromage blanc et coulis de fraise

De petites verrines très légères et fraîches, idéales en fin de repas!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 200 g de fraises
  • 450 g de fromage blanc
  • 2 blancs d'œufs
  • 40 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 feuille de gélatine
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  1. Étape 1 :

    Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

  2. Étape 2 :

    Essorer la gélatine et la faire fondre avec 2-3 càs de fromage blanc, à feu doux. Bien remuer.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le sucre vanillé au reste de fromage blanc, puis la gélatine fondue. Fouetter vivement.

  4. Étape 4 :

    Battre les oeufs en neige, en ajoutant le sucre glace lorsque les blancs deviennent mousseux, puis continuer de battre vivement.

  5. Étape 5 :

    Incorporer les blancs en neige au fromage blanc.

  6. Étape 6 :

    Laisser reposer minimum 2 h au réfrigérateur avant de servir .

  7. Étape 7 :

    Pour le coulis de fraises
    -Laver, équeuter et couper en morceaux 100 g de fraises.
    -Mixer le tout avec 1 càs de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron.Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
    -Au moment de servir, décorer la mousse avec les fraises restantes et le coulis.
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Conseils

Laisser bien reposer au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster

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