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Verrines aériennes de mousse au fromage blanc et coulis de fraise
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Par Ninotchka

De petites verrines très légères et fraîches, idéales en fin de repas!

Ingrédients

5 personnes
  • Fraise 200 g de fraises
  • Fromage blanc 450 g de fromage blanc
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs
  • Sucre glace 40 g de sucre glace
  • Sucre vanillé 1 sachet de sucre vanillé
  • Gélatine 1 feuille de gélatine

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

  2. 2

    Essorer la gélatine et la faire fondre avec 2-3 càs de fromage blanc, à feu doux. Bien remuer.

  3. 3

    Ajouter le sucre vanillé au reste de fromage blanc, puis la gélatine fondue. Fouetter vivement.

  4. 4

    Battre les oeufs en neige, en ajoutant le sucre glace lorsque les blancs deviennent mousseux, puis continuer de battre vivement.

  5. 5

    Incorporer les blancs en neige au fromage blanc.

  6. 6

    Laisser reposer minimum 2 h au réfrigérateur avant de servir .

  7. 7
    Pour le coulis de fraises
    -Laver, équeuter et couper en morceaux 100 g de fraises.
    -Mixer le tout avec 1 càs de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron.Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
    -Au moment de servir, décorer la mousse avec les fraises restantes et le coulis.

Conseils

Laisser bien reposer au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster

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