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Verrines avocat-crevette et sauce cocktail
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Par Chef Damien

Alliance parfaite pour ces verrines avocat-crevette relevées par la sauce cocktail.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la sauce cocktail

  • Mayonnaise 200g de mayonnaise maison ou Amora
  • Ketchup 1 c à s de ketchup Amora
  • Sauce Worcestershire 2 c à c de sauce Worcestershire
  • Tabasco Quelques gouttes de Tabasco

Pour les verrines

  • Pamplemousse rose 1 pamplemousse rose
  • Avocat 1 avocat
  • 150g de sauce cocktail
  • crevette 4 à 6 belles crevettes
  • Tomate cerise 4 tomates cerises
  • Paprika Paprika en poudre
  • Persil plat Persil plat ou ciboulette

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparer la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le cognac, la tabasco et la sauce Worcestershire.

  2. 2

    Couper l'avocat en deux et le couper en tranches. Peler à vif le pamplemousse et mélanger le tout avec la sauce cocktail. Remplir les verrines aux 3/4 avec la préparation.

  3. 3

    Retirer la carapace des crevettes entre la tête et la queue.

  4. 4

    Déposer les crevettes dans les verrines, ajouter quelques tomates cerise coupées en deux, la ciboulette ou le persil ciselé et terminer par le paprika.

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