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Verrines de champignons à la grecque
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Par Aux bons p'tits prat

Ingrédients

4 personnes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon pays
  • Thym1 pincée de thym
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulueCoriandre en poudre ou coriandre moulue
  • Piment de la JamaïquePiment de la Jamaïque
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • AnethAneth
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c. à c. de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Concentré de tomates14 cl de concentré de tomates
  • Carotte1 carotte coupée en dés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate2 tomates coupées en dés
  • Jus de citron8 cl de jus de citron
  • Vin blanc sec8 cl de vin blanc sec
  • Huile d'olive8 cl d'huile d'olive
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans une poêle faire revenir l'oignon pays avec un peu d'huile.

  2. 2

    Ensuite dans une casserole mettre les tomates, la carotte coupées en petits dés, le concentré de tomate, le jus de citron, le vin blanc, l'huile, le sucre, l'ail et l'oignon pays. Porter à ébullition

  3. 3

    Ajoutez les épices.
    Sel et poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes.

  4. 4

    Pendant ce temps, couper les pieds sableux des champignons et laver soigneusement à l'eau froide vinaigrée et couper en lamelle.
    Les ajouter au bouillon.
    Laisser cuire 20 à 30 minutes.

  5. 5

    Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
    Servir bien frais.

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