Verrines de crème de céleri, panais, crevettes

Lavez le céleri, le panais épluchez-les et coupez-les en cubes. Epluchez et coupez la pomme de terre en cubes. Dans une casserole faire chauffer de l'eau salée.

Mettre les légumes et faites cuire 20 min. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes, afin d'obtenir une purée. Salez et poivrez ajoutez un peu de crème fraîche pour adoucir, mélangez ,laissez refroidir. Mettre la purée dans une poche à douille  remplir les verrines, filmez.

Mettre au frais. Epluchez les crevettes. Au moment de servir montez 10 cl de crème en chantilly avec le raifort, salez. Répartir sur la purée, disposez une crevette et un plumet de céleri. Saupoudrez de poivre du moulin.