Mélanger la poudre d'amandes avec les blancs battus en neige.

Ajouter la farine, le sucre et le zeste de citron.

Ajouter le beurre ramolli en dernier lieu.

Verser la pâte dans des moules bien beurrés.

Faire cuire à feu doux 30 minutes.

Laisser refroidir et déguster.